之前欢乐菇发布了《之前欢乐菇发布了《采购香菇脚的客户容易误入的陷阱》和《如何选购香菇脚不会误入陷阱》。那么优质合格的香菇脚是如何生产出来的呢？

下面我们追溯到只做高品质香菇脚，专注食品行业香菇脚生产供应的“欢乐菇”看一下优质香菇脚的生产工艺流程。

1、 产地不同品质相差很大，西峡产区主要选用木质密实的花梨树和青杠树作为原材料，加上地处世界公认的香菇生长“黄金地带”，所以西峡产区的香菇脚泡发后出成率高，口感韧滑劲道。而其他产区的香菇脚受原材料和生长环境影响，长出来香菇脚口感坚硬或者有海绵感，泡发后出成率低。

所以西峡欢乐菇只选用西峡原产地的冬菇脚，绝不用其他产区的香菇脚或者夏栽和秋栽香菇脚充数。

2、西峡欢乐菇的香菇脚，无论是自己基地种植的还是从菇农那里收购的，都要再进行二次烘干或者晒干，确保达到13%以内的含水量之后方可进入原材料仓库。

3、欢乐菇在生产过程中，首先机械化最少2-3次分级，以确保大小均匀。再明确指标进行人工挑选，去除单剪的香菇脚，去除薄膜等杂质。在这个环节对挑选工作进行了细分，直接责任到人，以确保产品品质。

而小作坊和个体户为了节约成本都只是简单筛一下香菇灰就打包出库。不会分级筛选，更不会请人工精挑细选。

4、最后分选出来的香菇脚根据不同等级、不同规格分别打成标准件，进入成品仓库。

这就是西峡欢乐菇优质合格的香菇脚的生产工艺流程。